Au centre ville de Toulouse de nombreux toits d'immeubles, Publics ou Privés, pourraient être utilisés pour servir de potagers urbains tels que les toits de la Cité Administratives, Universités de Toulouse, Résidences Universitaire, Saint Georges, Conseil Départemental, Reynerie, Bellefontaine, ... Ceci afin de permettre un circuit court en vue d'alimentation biologique des écoles, des habitants. Ainsi que la création d'emplois, une gestion plus efficace de nos ressources en eaux de pluie servant dans ce cas pour l'arrosage, procurer ainsi une isolation thermique des bâtiments.